Cách làm bạc sửu ngon

23/10/2021 - 5:04 PMNgọc Quang 990 view

Tóm tắt nội dung [Ẩn]

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cách làm cafe bạc xỉu cốt dừa béo ngậy
Cách pha bạc xỉu nóng

Bạc xỉu là gì? Cách làm bạc xỉu (bạc sỉu) đá ngon gây nghiện

Trong hồi ức của nhiều người Sài Gòn thì bạc xỉu (bạc sỉu) chính là "thức uống dành cho con nít theo cha vào quán" bởi con nít thì làm gì uống nổi những tách cà phê đen, đặc, đắng ngắt. Ấy vậy mà, thứ "thức uống dành cho con nít" ngày ấy lại là nét văn hóa mà người Sài Gòn luôn tôn trọng, nâng niu cho tới tận bây giờ.

Vậy bạc xỉu là gì? Các bạn hãy theo dõi bài viết này để tìm được lời giải đáp cũng như biết được các cách làm bạc xỉu ngon ngất ngây nữa nhé.

Bạc xỉu là gì?

Khoảng những năm 50, 60 của thế kỷ trước, những tiệm nước bình dân của người Hoa mọc lên đầy rẫy ở phố phường Sài Gòn. Những tiệm nước bình dân ấy bán cả đồ ăn sáng như hủ tíu, xíu mại và các loại đồ uống như trà, cà phê.

Cà phê trong quán của người Hoa thường được pha bằng vợt và siêu đất. Hiểu một cách nôm na thì đây chính là loại cà phê pha sẵn cho phù hợp với tầng lớp lao động nghèo vốn không dư dả thời gian để đợi từng giọt cà phê phin như giới thượng lưu. Đó cũng chính là nguồn gốc của những ly bạc xỉu.

Bạc xỉu là từ mà người Sài Gòn gọi tắt của cụm từ "bạc tẩy xỉu phé" (là tiếng Quan Thoại phổ biến trong cộng đồng người Hoa ở Sài Gòn lúc bấy giờ) để chỉ món sữa nóng thêm một chút cà phê. Trong tiếng Quan Thoại thì "bạc" là màu trắng, "xỉu" là một chút, "phé" tức là cà phê còn "tẩy" là cái ly không. Nói một cách khác, bạc xỉu chính là thức uống nhiều sữa, ít cà phê, phù hợp với những người thích hương vị nhẹ nhàng, không quá nồng như cà phê đen thông thường.

Bạc xỉu đúng chuẩn những năm 50 của thế kỷ trước là phải uống nóng, ăn kèm với cháo quẩy hoặc bánh tiêu. Thế nhưng, do thời tiết của Sài Gòn nắng nóng quanh năm nên người ta đã bỏ thêm chút đá để làm dịu đi sự oi bức. Thật bất ngờ, sau khi thêm đá, món bạc xỉu lại trở nên ngon tuyệt.

Các cách làm bạc xỉu ngon ngây ngất

Cách làm bạc xỉu đá ngon gây nghiện

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

30 gam cà phê

100ml sữa tươi không đường

20ml sữa đặc

Đá viên sạch

Các bước thực hiện:

Bước 1: Pha 30 gam cà phê trong phin với công thức chế nước sôi thành 2 lần. Lần 1, bạn đổ 10ml nước sôi và ủ trong vòng 20 giây. Lần 2, bạn đổ 100ml nước sôi và ủ tới khi hết nước.

Bước 2: Bạn cho phần cà phê vừa pha vào bình shake rồi lắc nhẹ để tạo bọt.

Bước 3: Bào nhỏ đá sạch bằng máy bào đá.

Bước 4: Đổ sữa tươi không đường, sữa đặc vào ly trước, sau đó đổ cà phê đã được tạo bọt lên trên và thêm chút đá bào là bạn đã có thể thưởng thức ly bạc xỉu vô cùng thơm ngon rồi.

Lưu ý: Để rút ngắn thời gian, bạn có thể sử dụng ấm pha cà phê nhé.

Cách làm cafe bạc xỉu cốt dừa béo ngậy

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

30 gam cà phê sạch

100ml sữa tươi

20ml sữa đặc

60ml nước cốt dừa

Đá viên sạch

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cho bột cà phê và 30ml nước sôi (khoảng 100 độ C) vào phin để pha được cà phê thơm nhất.

Bước 2: Sau khi pha xong cà phê, bạn cho vào bình shake và lắc đều để tạo bọt, sau đó đổ cafe ra cốc.

Bước 3: Đổ nước cốt dừa, sữa đặc và sữa tươi cùng đá viên vào máy xay sinh tố, xay hỗn hợp ở mức cao nhất.

Bước 4: Múc sữa dừa vào cốc cafe đã hoàn thành ở bước 2 là bạn đã có ngay tách bạc xỉu cốt dừa thơm ngon, béo ngậy rồi đó.

Cách pha bạc xỉu nóng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

30 gam cà phê

100ml sữa tươi nguyên chất

20ml sữa đặc

Các bước thực hiện:

Bước 1: Bạn tiến hành pha cà phê bằng phin theo 2 lần giống như cách pha ở bên trên.

Bước 2: Cho cà phê đã pha vào bình shake rồi lắc nhẹ để tạo bọt.

Bước 3: Cho sữa tươi và sữa đặc lên bếp, đun với lửa thật nhỏ tới khi sôi lăn tăn là được. Bạn chú ý khuấy đều tay để sữa không bị cháy bén.

Bước 4: Đổ hỗn hợp sữa ra cốc, sau đó cho từ từ cà phê đã được tạo bọt vào và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Video làm bạc sửu ngon nhất

Tin liên quan

Bột cần tây tốt như nào trong quá trình Hỗ trợ quá trình detox cho cơ thể

Bột cần tây có thể đóng vai trò quan trọng trong quá trình hỗ trợ detox cho cơ thể nhờ vào các đặc tính dinh dưỡng và chất chống ôxy hóa của nó. Dưới đây...

Tại Sao Bột Cần Tây Hữu Cơ Là Lựa Chọn Lành Mạnh Cho Bạn

Trong thế giới đang ngày càng chú trọng đến việc sống lành mạnh và ăn uống cân đối, bột cần tây hữu cơ đã trở thành một lựa chọn phổ biến. Được làm...

Tại sao chúng ta nên sử dụng mật ong rừng - Những ai nên dùng mật ong rừng

Sử dụng mật ong rừng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mật ong rừng chứa nhiều dưỡng chất quý giá như enzyme, vitamin, khoáng chất và chất chống oxi hóa....

Dinh dưỡng của mật ong rừng

Mật ong rừng là một nguồn dinh dưỡng tự nhiên giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng chính của...

Mật Ong Rừng Món Quà Tặng Cha Mẹ

Trong nhịp sống hiện đại, chúng ta thường mất đi sự kỳ diệu của những món quà tự nhiên mà thiên nhiên ban tặng. Trong số những món quà đó, mật ong rừng đã...

Mật ong khoái rừng bao nhiêu? Hướng dẫn sử dụng mật ong rừng đúng cách

Mật ong khoái là gì? Cách sử dụng mật ong khoái rừng [hiệu quả nhất] Mật ong khoái là một trong những đặc sản, thức quà quý được thiên nhiên ưu ái ban tặng...

Ở Sài Gòn muốn mua cà phê nguyên chất ngon thì mua ở đâu

Cà phê là thức uống quen thuộc của người Việt với nhiều loại sản phẩm nhưng cà phê nguyên chất vẫn được ưa chuộng hơn cả. Đặc biệt với những người...

CON ĐƯỜNG CHECK IN MỚI Ở BUÔN MÊ THUỘT

Khi cái nắng của mùa Hạ đi qua thì những làn gió mát của mùa Thu cũng đã đến Một chút mùa thu Hà Nội được thổi đến Buôn Mê những ngày qua trên đường Phan...

Bột cần tây sấy lạnh - Xóa tan Mỡ Thừa -Vònq Bụnq Phẳnq Lì, Da Sánq ,Vóc Dánq Thon Gọn

Bột cần tây sấy lạnh - Xóa tan Mỡ Thừa -Vònq Bụnq Phẳnq Lì, Da Sánq ,Vóc Dánq Thon Gọn Bột cần tây oganic được sản xuất từ rau cần tây tươi dựa trên công...

QUÀ TÂY NGUYÊN ĐEM ĐẶC SẢN NÚI RỪNG XUỐNG VÙNG BIỂN PHÚ YÊN

Team Quà Tây Nguyên mang cả rừng quà xuống biển! Cảm ơn sự hỗ trợ của Uỷ ban nhân dân Tp Buôn Ma Thuột, Hội doanh nhân TP BMT và các đại lý ở hơn 40 tỉnh thành...

Share: